Tout commence par une bonne sauce

Les bases liquides qui font tout le plat : Les fonds de sauce : légumes, viande ou champignons (fonds brun, blanc, fumet). Les sauces chaudes et montées : vin blanc, au beurre, réductions, sabayons. Les sauces froides et condiments : vinaigrette, mayonnaise, aïoli, rouille, pistou. Les tarifs sont de 110€ TTC l’heure de cours, pour un minimum de 2h / cours. Je vous invite à m’envoyer un message par mail pour affiner votre demande ensemble.